Retomo esta nueva etapa en el blog hablando sobre algo de lo que todavía existe bastante confusión entre la gente:
Qué son las calorías?? Realmente se queman ?? Están presentes en los alimentos ??
Qué son las calorías?? Realmente se queman ?? Están presentes en los alimentos ??
QUE SON LAS CALORÍAS
Muchas veces en el gym veo que la gente después de hacer una actividad te dice: qué bien, hoy en quemado 300 KCalorías!! Y se queda tan contenta pensando que es el equivalente a grasa.
Nada más lejos de la realidad!
Lo primero de todo es decir que calorías son simplemente una unidad de MEDIDA de ENERGÍA.
Como véis en la tabla de debajo existen diferentes unidades de medida de la energía y todas tienen su equivalencia.
LOS FALSOS MITOS CALÓRICOS
Puesto que las calorías símplemente miden la energía de un movimiento, proceso o actividad:
Como véis en la tabla de debajo existen diferentes unidades de medida de la energía y todas tienen su equivalencia.
Diferentes unidades de medida de la Energía. Las calorías son una más de ellas.
LOS FALSOS MITOS CALÓRICOS
Puesto que las calorías símplemente miden la energía de un movimiento, proceso o actividad:
- No son igual a grasa !!
- No son igual a calor !!
- No se ""queman"" en sentido literal de la palabra...
- Sudar durante una actividad física no hace que "quememos" más calorías !!
- No están físicamente presentes en los alimentos como tal.
Observad que digo ""quemar"" entre-comillado ya que lo que llamamos quemar no es más que gastar...
Cuando miremos un alimento no penséis que en su interior hay calorías una encima de otra dispuestas a hacernos engordar como locos!!!
La realidad es más sencilla: un alimento tiene nutrientes como proteínas, hidratos de carbono o grasas. Estos nutrientes se transforman mediante complejas reacciones químicas en nuestro metabolismo interno.. y es entonces cuando se genera la energía que nos permitirá movernos.
También suele ser muy habitual entre la gente asociar "sudar" en una actividad física con quemar calorías (y por tanto más grasa), y nada más lejos de la realidad!
El sudor es un mecanismo de disipación de calor que depende de cosas como el tamaño de nuestras glándulas sudoríparas, la transpirabilidad de nuestra piel, si vamos más o menos abrigados, de la humedad y la temperatura del ambiente... o sencíllamente si estamos en forma!
Una persona en forma y habituada a la actividad física siempre sudará menos (a un nivel igual de esfuerzo) que alguien sedentario... y no significa que no esté gastando calorías en su actividad!
FORMAS DE OBTENER LAS CALORÍAS: CUANDO SE QUEMA LA GRASA.
Observad que digo ""quemar"" entre-comillado ya que lo que llamamos quemar no es más que gastar...
Cuando miremos un alimento no penséis que en su interior hay calorías una encima de otra dispuestas a hacernos engordar como locos!!!
La realidad es más sencilla: un alimento tiene nutrientes como proteínas, hidratos de carbono o grasas. Estos nutrientes se transforman mediante complejas reacciones químicas en nuestro metabolismo interno.. y es entonces cuando se genera la energía que nos permitirá movernos.
La energía liberada en las reacciones químicas se mide en calorías y nos permite movernos.
También suele ser muy habitual entre la gente asociar "sudar" en una actividad física con quemar calorías (y por tanto más grasa), y nada más lejos de la realidad!
El sudor es un mecanismo de disipación de calor que depende de cosas como el tamaño de nuestras glándulas sudoríparas, la transpirabilidad de nuestra piel, si vamos más o menos abrigados, de la humedad y la temperatura del ambiente... o sencíllamente si estamos en forma!
Una persona en forma y habituada a la actividad física siempre sudará menos (a un nivel igual de esfuerzo) que alguien sedentario... y no significa que no esté gastando calorías en su actividad!
FORMAS DE OBTENER LAS CALORÍAS: CUANDO SE QUEMA LA GRASA.
Puesto que las calorías son una medida de la energía, entonces un coche para moverse también estará gastando X calorías. El coche obtiene dicha energía con un único método: la combustión de la gasolina en el motor.
Un coche para desplazarse también consume calorías!!
Los animales mamíferos, y el ser humano entre ellos, tenemos 3 MÉTODOS de obtener la energía:
1.- Gastar o ""quemar"" hidratos de carbono (azúcar vaya!)
2.- Gastar o ""quemar"" grasa
3.- Gastar o ""quemar"" músculo (proteínas)
- Si la actividad es corta o muy intensa el organismo "tirará" de azúcar (carbohidratos) en sangre.
- Si el tiempo del ejercicio sobrepasa la media hora (para gente entrenada) y los 40-45 mins (para gente poco habituada al ejercicio físico), el organismo empezará a "tirar" de grasa.
- Si el tiempo de la actividad física es muy alto (superior a 2 hrs y media) y en el cuerpo tenemos pocos depósitos de grasa, entonces empezará a degradar el músculo (sus proteínas).
Es por esto último por lo que una persona acostumbrada a una actividad física de resistencia (un maratoniano, ciclista....) se quedan tan "chuchurríos", tan delgados... porque al ser actividades tan largas e intensas y tener pocas grasas acumuladas consumen su propio músculo.
Por tanto volviéndo al ejemplo con el que comencé: alguien te dice ""he gastado 300 Kcal""... entonces ya nos queda claro que no todo será "grasa"...
Si la actividad no superó la media hora... lo más probable es que esas 300 Kcal el cuerpo las haya obtenido casi exclusivamente del azúcar (carbohidratos)...
Si la actividad superó la hora... habremos activado el metabolismo de las grasas con lo cual una pequeña parte de esas 300 Kcal vendrán de ""quemar"" azúcar (momentos más intensos y primera media hora) y el resto de ""quemar"" grasa.
Si realizamos actividades muy largas de seguido entonces seguramente podríamos entrar en "quema" de músculo.
Calorías gastadas! De ellas, solo un porcentaje serán de ""quemar"" grasa.
Como véis de todo lo anterior obtenemos una sencilla respuesta al: es que voy al gym o salgo a correr y no adelgazo!!! Bueno es que esas calorías gastadas no provienen de "quemar" grasa.
Es decir no estás entrenando un tiempo suficiente (más de 40 min) o estás haciendolo con una intensidad muy alta... superior a tus posibilidades, con lo cual, tu cuerpo solo quema azúcar.
COMO PUEDO SABER SI ESTOY ""QUEMANDO"" GRASA?
Muy sencillo. Veréis cuando yo corro una media maratón, un triatlón o cualquier carrera, jamás llego a meta y después a casa con ganas de comer. Por qué?? Porque he corrido a base de "tirar" del metabolismo de la grasa.
Esto tiene su ventaja, ya que los niveles de azúcar en sangre se mantienen siempre más constantes y no tienes "ansiedad" por comer.
El mecanismo del hambre se activa cuando el nivel de azúcar (carbohidratos) en sangre es bajo. Es como un testigo de "está usted en la reserva de azúcar"!
Y digo azúcar, porque no tenemos una señal que nos indique bajo nivel de grasa en el cuerpo, o bajo nivel de proteínas... Sería curioso ese caso pues sería como tener 3 hambres distintos!!
Por tanto si durante.. o después de hacer un esfuerzo físico o actividad tenéis un hambre intensa, y tenéis ganas de devorar, es la señal más palpable de que no habéis activado el metabolismo de las grasas y por tanto las X calorías que la máquina os indice que habéis gastado han sido única y exclusivamente de quemar azucar.
Espero que os haya sido de utilidad...